Die 9 besten Italiener in Köln: Pizza & Pasta bei BON BON

Bei Nennillo beginnt die Pizza in Neapel, lange bevor der Teig ausgerollt wird. Den gasbefeuerten Ofen hat das Team zusammen mit einem neapolitanischen Ofenbauer entwickelt, gefertigt wird er dort von Hand. Er backt bei über 500 Grad. Alle Zutaten für die Pizza kommen direkt von Herstellern aus Italien, etwa der Fior di Latte aus Agerola. Ganz auf Tradition festgelegt ist die Küche trotzdem nicht: Neue Teigrezepte entstehen im Austausch mit Pizzaioli in Neapel. In Köln findest du Nennillo zweimal, in der Altstadt-Süd und in der Neustadt-Nord.

Der Name sagt, woran sich hier alles misst: Das Konzept hat seine Wurzeln in der originalen Pizza Napoletana und hält sich an das neapolitanische Vorbild. Inzwischen gibt es 60 seconds to napoli an 34 Standorten in Deutschland, zwei davon in Köln – in der Altstadt-Nord und in der Neustadt-Nord. Das macht es praktisch, wenn du in der Innenstadt unterwegs bist und nicht lange planen willst. Neben der Pizza stehen Desserts und Drinks auf der Karte, du musst nach dem Essen also nicht weiterziehen.

In Nippes zeigt das Pizza Lab, dass neapolitanische Küche mehr ist als Pizza. Die steht natürlich im Mittelpunkt: Der Teig reift lange und wird traditionell im Ofen gebacken. Davor lohnen sich die Vorspeisen, etwa Zeppoline, Baccalà oder frittierte Zucchiniblüten. Wenn du Pasta willst, bekommst du Carbonara, Cacio e pepe oder Frutti di mare, dazu wechselnde Nudelgerichte von der Wochenkarte. Das Lokal ist gemütlich und unkompliziert, mit Kinderkarte und Platz für Gruppen. Die Portionen fallen eher klein aus – plane lieber eine Vorspeise mehr ein.

Vier Zutaten, 72 Stunden, 60 Sekunden: Der Teig im 485 Grad besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe, ruht drei Tage und kommt dann für eine Minute in den Ofen – bei der Temperatur, die dem Laden in Nippes seinen Namen gibt. Auf der Karte stehen Klassiker wie die Margherita Buffalina neben Signature-Pizzen wie der Pork Belly Bao, Pasta gibt es auch. Mindestens so wichtig ist das Glas daneben: Rund 100 Weine hat das Team zusammengestellt, von jungen Winzer:innen bis zu Raritäten. Wenn du Pizza und Wein gleich ernst nimmst, bist du hier richtig.

Hinter NeoNeo steht eine Familie, die seit 1923 Brot backt – und das schmeckst du am Boden. Bevor die Pizza kam, hat das Team vor rund zehn Jahren mit Supasalad nach eigener Aussage Kölns erste Salatbar eröffnet. Bei NeoNeo wählst du zuerst den Teig, hellen Weizen oder Dinkel-Vollkorn, und belegst dann nach Wunsch aus einer langen Zutatenliste, viele davon vegan. Jede Pizza wird von Hand geformt, der Teig darf lange ruhen. Auf den Tischen stehen Knoblauch- und Chiliöl zum Nachwürzen. Das Lokal im Apostelviertel ist locker und passt zur Mittagspause genauso wie zur Runde mit Kindern.

Bei Virtuous Pie in Ehrenfeld ist die komplette Karte vegan, von der Pizza bis zum Dessert. Die Auber Genie kommt mit Aubergine und Cashew-Mozzarella, die Shroom Service mit Champignons und Parmesansauce. Vorweg gibt es Mac & Cheese oder Grünkohl-Caesar-Salat. Der zweite Grund für den Besuch ist das Eis: Es wird pflanzlich und in kleiner Produktion von Hand hergestellt, Gerichte und Sorten wechseln jeden Monat. Wenn du nur ein Dessert schaffst, nimm den Cookie aus der Pfanne. Hunde dürfen mit, der Zugang ist stufenlos.

Rund 30 Plätze, eine offene Küche und ein Motto: Cena con amici, Abendessen mit Freund:innen. Im NOI im Belgischen Viertel sitzt du bewusst nah am Nachbartisch und schaust beim Kochen direkt zu – oft kommen dabei Fremde ins Gespräch. Gekocht wird täglich frisch und ohne Tiefkühlware, die Karte wechselt mit der Saison und reicht von hausgemachter Pasta über Fisch und Fleisch bis zur Pizza. Gegründet haben das NOI 2024 vier Freunde, 2026 gab es dafür den Deutschen Gastro-Gründerpreis. Innen stehen nur Hochtische und Barhocker – für einen stillen Abend zu zweit ist das nicht der Ort.

Im EGO im Apostelviertel laufen beim Essen italienische Filmklassiker über eine Leinwand, dazu spielt romantische Musik. Das Lokal ist klein und elegant, an den Wänden hängen schwarz-weiße Fotos. Die Küche interpretiert italienische Klassiker neu und orientiert sich an Rezepten nach dem Vorbild einer Großmutter aus Sizilien. Mittags gibt es ein zweigängiges Menü mit Auswahl. Viermal im Jahr wird aus einem normalen Abend ein Dinner mit Livemusik – wenn du so einen Termin erwischst, hast du gleich den Anlass dazu. Für ein Date oder eine kleine Runde mit Freund:innen passt das EGO gut.

Mit acht Standorten in Köln ist die L’Osteria die Adresse, die du fast überall in der Stadt findest: in der Altstadt-Nord und der Altstadt-Süd, in Deutz, Mülheim und Nippes. Im Mittelpunkt stehen Pizza und Pasta, und mehr davon kommt aus eigener Herstellung, als du bei einer Kette vielleicht erwartest. Der Pizzateig wird täglich frisch nach Hausrezept angesetzt, die Pasta stammt aus der eigenen Manufaktur, der Kaffee aus der eigenen Rösterei. Das macht die L’Osteria zur unkomplizierten Wahl, wenn sich eine Runde aus verschiedenen Ecken der Stadt treffen will.