Von Fisch bis Fine Dining: 7 Restaurants in Hamburg, die immer gehen

Erst geht es die Treppe hinauf in den ersten Stock, vorbei an goldenen Tresortüren: Das Edmondo sitzt in der früheren Kassenhalle einer Bank von 1897, mitten in der Hamburger Innenstadt. Auf den Tisch kommt italienische Küche, die komplett im Haus entsteht, mit Zutaten von kleinen Produzenten aus Italien. Für größere Runden gibt es Sharing-Menüs, Gruppen von 9 bis 30 Personen sind eingeplant. Wenn du Meeresfrüchte magst, merk dir den Sonntag: Dann läuft ein Seafood-Lunch mit Austern und Nordsee-Steinbutt, den du vorbestellen musst.

Das Fischbrötchen gehört zu Hamburg wie der Hafen. Underdocks hat es 2017 neu gedacht und nennt sich selbst „Fischbude 2.0“. Auf der Karte steht Streetfood mit Fisch und Seafood, von der Black Tiger Roll mit Garnelen bis zu Tacos und Sandwiches. Wer keinen Fisch isst, kommt trotzdem mit: Die Vischstäbchen mit veganer Remoulade sind komplett pflanzlich. Dazu passen die runden Kartoffelchips mit Chipotle-Cheese-Sauce. Es gibt Plätze draußen, eine Kinderkarte, und Hunde dürfen mit – ein Ort, an dem du mittags genauso gut landest wie abends mit Freund:innen.

Angefangen hat das Pamukkale 1988 mit einem Imbiss von 11 Quadratmetern in der Susannenstraße. Heute ist daraus ein Restaurant in der Sternschanze geworden, an dem sich vor allem eines nicht geändert hat: Das Fleisch kommt über offene Holzkohle. Auf der Karte stehen türkische Klassiker wie Adana Kebab, abends teilst du dir am besten die gemischte Grillplatte. Unter der Woche gibt es einen Mittagstisch, am Wochenende Brunch, und für Kinder eine eigene Karte. Abends ist es oft voll, du solltest also reservieren.

Im Witwenball in Eimsbüttel ist der Wein mindestens so wichtig wie die Küche, das steht schon im Namen. Das Interieur nimmt die Zwanziger auf, mit Anleihen an Berlin, Paris und Mailand, und das Haus erzählt seine Geschichte gern als die eines Ballsaals von 1922. Gekocht wird gehoben, am besten in Menüform: Montags, mittwochs und donnerstags gibt es das 3-Gang-Menü „Your Choice“, bei dem du deine Gänge selbst zusammenstellst. Das ist deine Adresse, wenn der Abend etwas Besonderes sein soll, mit Cocktails davor und Wein dazu.

„Modern Indian Nostalgia“ nennt Authentikka sein Konzept: traditionelle indische Rezepte in einem zeitgemäßen, stilvollen Rahmen. Die Karte ist aufs Teilen angelegt, eine eigene Rubrik heißt „ideal zum Teilen“. Bestell also lieber mehrere Teller für die Tischmitte als ein Gericht für dich allein. Vegan isst du hier ohne Kompromiss, die Karte hat eine große Auswahl und einen eigenen Vegan-Filter. Zu den Lieblingen vieler Gäste gehört das House Dal mit Basmatireis. In Hamburg gibt es drei Standorte, in der Schanze, in Winterhude und in Mitte.

Seit Oktober 2018 backt Tazzi auf St. Pauli neapolitanische Pizza, so wie sie sein soll: im Kuppelofen, aus Teig, der jeden Tag frisch angesetzt wird, mit selbstgemachter Tomatensauce. Die meistbestellte Pizza ist die Margherita, ein guter Gradmesser für eine Pizzeria. Für die vegane Fraktion steht die Magic Mushroom auf der Karte. An der Bar gibt es italienischen Aperitivo, wenn du nach der Arbeit erst mal ankommen willst. Mit Kinderkarte funktioniert Tazzi auch für die Familienrunde.

Seit November 2020 kocht Apple & Eve an der Grindelallee in Rotherbaum, und zwar zu 100 Prozent pflanzlich. Patties und Soßen entstehen jeden Tag frisch im Haus, Tiefkühlware, Geschmacksverstärker und Industriezucker bleiben draußen. Auf die Teller kommen Burger, Bowls und Tagesgerichte. Viele Gäste kommen wegen der Gyros Bowl mit Mittelmeer-Gewürzen, und das „Not Egg“, eine vegane Spiegelei-Alternative, ist das Markenzeichen des Hauses. Du bestellst am Tresen und holst dein Essen selbst ab. Mit Hochstühlen und stufenlosem Zugang ist das Lokal auch für Familien unkompliziert.